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CAPITOLO
XI
IL
CAFFE’ (‘L CAFE’)
Il
caffè usato una volta era quello di orzo, che veniva
tostato e macinato. In Valle Camonica a Bienno , Ossimo Superiore
, e Bessimo di Darfo, anticamente si coltivava la soia , che tostata
veniva macinata e messa nella moka unitamente all’olanda ( cicoria
amara per colorare il caffè). A Sonvico di Pisogne tostavano i vinaccioli
o acini , i semi dei chicchi dell’uva , che uniti all’olanda facevano
il caffè. Il vero caffè veniva dato solamente agli ammalati con
l’ aggiunta di vino rosso e una noce di burro .
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• I
Comuni della Valle Camonica
• Territorio
e Ambiente:
la valle, il lago ed i suoi monti ...
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montani, rifugi, escursioni, come e dove si fanno ?
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affacciati ad una finestra virtuale sulla valle, il lago ed l'alto
sebino |
•
La
Via Crucis di Cerveno, una drammatica manifestazione che
restiste nel tempo e nel cuore
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Museo
di Ossimo Ieri, oggetti che raccontano testimonianze ...
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I
Galber:
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Proverbi:
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• Ricette
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